Kéfir de frutas: ¿qué beneficios para la salud y virtudes?
A la hora de mantenerse saludable no faltan alternativas: reequilibrio dietético, ejercicio, hidratación, alimentación saludable, etc. Un equilibrio entre todos estos elementos ayuda a prolongar la esperanza de vida y nos mantiene activos durante toda nuestra vida. Uno de los mejores alimentos o bebidas para esto es el kéfir de frutas .
El kéfir de frutas, una bebida fermentada originaria del Cáucaso, aporta un sinfín de beneficios a quien lo consume y, además, es sumamente sencillo de preparar . Si quieres saber más sobre el kéfir, sus beneficios, preparación y otros aspectos importantes, este artículo es para ti.
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es un alimento resultante de la fermentación de diversos componentes. Originalmente se elaboraba únicamente con leche, se dejaba fermentar un tiempo hasta obtener un producto parecido al yogur.
A diferencia del yogur, el kéfir tiene un tipo de microflora llamada “granos de kéfir”. Los granos de kéfir favorecen su fermentación y le ayudan a liberar diversas propiedades altamente nutritivas para el cuerpo humano.
Con el paso de los años y su adaptación a las diferentes culturas, el kéfir se ha diversificado en varios tipos, uno de los más populares es el kéfir de frutas. En el kéfir de frutas, el alimento fermentado no es leche, sino fruta. Obtenemos así una consistencia acuosa, debido al uso de agua en la preparación.
¿Conoces todos los beneficios y virtudes del kéfir de frutas?
Si has oído hablar del kéfir de frutas, probablemente hayas oído hablar de una serie de beneficios irrefutables para el cuerpo humano. Aún así, probablemente no las conozcas todas, y por ello a continuación te mostramos las ventajas más importantes a nuestro juicio.
· Un antioxidante natural
Los antioxidantes están recibiendo actualmente mucha atención como compuestos capaces de retrasar el envejecimiento y posterior oxidación de las células . Aunque prácticamente siempre han existido en diversos alimentos naturales, en los últimos años se han convertido en una parte indispensable para el cuidado de la salud y la apariencia estética.
El kéfir tiene un gran potencial para prevenir la oxidación celular mediante la absorción de radicales libres y compuestos producidos por determinadas levaduras, gracias a los frutos sumergidos en él.
Así, al consumirlo, las células pueden mantenerse jóvenes por mucho más tiempo y por tanto mejorar el aspecto físico de la piel y contribuir al buen funcionamiento de diversos órganos.
Así, gracias al retraso del envejecimiento provocado por los antioxidantes, se reduce una importante proporción de enfermedades crónicas y graves, entre ellas cáncer, cataratas, problemas cardíacos, etc. se evita.
A medida que envejecemos, nos volvemos mucho más propensos a sufrir este tipo de enfermedades, pero este efecto se puede contrarrestar consumiendo kéfir de frutas y sus antioxidantes.
· Una bebida rica en probióticos
El kéfir de frutas tiene propiedades probióticas muy básicas y los probióticos, como consecuencia positiva, ayudan mucho a las inflamaciones provocadas por la retención de líquidos, órganos que no funcionan de la mejor manera o alergias que estresan el organismo.
Entonces, si a menudo te sientes hinchado, beber kéfir de frutas puede ser la solución.
Los probióticos del kéfir ayudan, entre otras cosas, a fortalecer en gran medida el sistema inmunológico, regular los trastornos digestivos y fortalecer la microbiota intestinal.
· Favorece la eliminación de toxinas
Con demasiada frecuencia el cuerpo humano termina con toxinas de los alimentos o del medio ambiente, y si bien no suelen causar daños importantes, con el tiempo pueden afectar el funcionamiento del cuerpo.
Es muy común que estas toxinas no se eliminen por completo y queden cantidades importantes en el organismo. Al consumir kéfir a base de frutas, el organismo inicia un proceso de desintoxicación para eliminar todo rastro que no le sea bueno y sufre una especie de renovación.
· Un gran aporte de nutrientes y minerales
Los nutrientes y minerales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y, sobre todo, para mantener una buena salud. Lamentablemente, los nutrientes que aportan los alimentos hoy en día no son ni una cuarta parte de lo que eran hace muchos años, debido a una mala gestión del suelo.
Para aprovechar al máximo estos nutrientes, el kéfir, a través de su proceso de fermentación, libera los nutrientes de las frutas que contiene de manera mucho más eficiente y en cantidades muy favorables. También ayuda a mejorar la absorción de nutrientes y minerales de otros alimentos. 
¿Cómo preparar un buen kéfir de frutas?
Después de hablar de los beneficios del kéfir probablemente te estés preguntando cómo preparar uno, y aunque las recetas pueden ser prácticamente infinitas, con una gran variedad de frutas, nosotros te ayudamos con una preparación básica. Cuando te apetezca, puedes añadir o cambiar determinadas frutas.
1) En primer lugar, es necesario preparar el jugo de fruta para que fermente. Para ello deberás elaborar un batido con las frutas de tu preferencia , aunque te recomendamos empezar por frutas muy dulces y equilibradas, como kiwi, mandarinas, piña, fresas, manzanas, frambuesas, etc. Eso sí, hay que limpiar todo antes de mezclarlo.
2) Cuando el jugo esté listo, debes pasteurizarlo para provocar una fermentación adecuada . Simplemente cocínelo a 75 grados centígrados durante unos 5 minutos. Después de retirarlo del fuego y alcanzar una temperatura fresca, agrega dos o tres rodajas de limón.
3) Una vez preparado y pasteurizado el jugo, reserva 50 mililitros y añade 0,125 gramos de kéfir . Esta mezcla debe conservarse durante 3 días completos.
4) Después de tres días, se produce la fermentación completa del kéfir . Para ello, añade 40 mililitros de la mezcla anterior a 1 litro de zumo y, por supuesto, remueve bien con utensilios limpios y no metálicos.
5) Finalmente dejar reposar otras 48 horas.
