Kéfir de frutas: ¿qué beneficios para la salud y virtudes?
Cuando se trata de mantenerse saludable, las alternativas no faltan: reequilibrio alimentario, ejercicio, hidratación, alimentación saludable, etc. Un equilibrio entre todos estos elementos puede alargar la esperanza de vida y mantenernos activos durante toda nuestra vida. Uno de los mejores alimentos o bebidas para ello es el kéfir de frutas .
El kéfir de frutas es una bebida fermentada originaria del Cáucaso que brinda una serie de beneficios a quienes la consumen, además de ser sumamente sencilla de preparar . Si quieres saber más sobre el kéfir, sus beneficios, su preparación y otros aspectos importantes, este artículo es para ti.
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es un alimento elaborado a partir de la fermentación de varios componentes. Originalmente, se elaboraba únicamente con leche, se dejaba fermentar un tiempo hasta obtener un producto similar al yogur.
A diferencia del yogur, el kéfir tiene un tipo de microflora llamada "granos de kéfir". Los granos de kéfir favorecen su fermentación y lo ayudan a liberar varias propiedades altamente nutritivas para el cuerpo humano.
A lo largo de los años y su adaptación a diferentes culturas, el kéfir se ha diversificado en varios tipos, uno de los más populares es el kéfir de frutas. Con el kéfir de frutas, el alimento fermentado no es leche, sino fruta. Se obtiene así una consistencia acuosa, debido al uso de agua en el contexto de la preparación.
¿Conoces todos los beneficios y virtudes del kéfir de frutas?
Si has oído hablar del kéfir de frutas, probablemente hayas oído hablar de una serie de beneficios irrefutables para el cuerpo humano. Aun así, probablemente no las conozcas todas, y por eso te mostramos a continuación las ventajas más importantes a nuestro juicio.
Un antioxidante natural
Actualmente los antioxidantes están haciendo mucho ruido como compuestos capaces de retrasar el envejecimiento y posterior oxidación de las células . Aunque prácticamente siempre han existido en diversos alimentos naturales, en los últimos años se han convertido en parte indispensable del cuidado de la salud y del aspecto estético.
El kéfir tiene un alto potencial para prevenir la oxidación celular al absorber radicales libres y compuestos producidos por ciertas levaduras, gracias a los frutos que se sumergen en él.
Así, al consumirlo, las células pueden permanecer jóvenes durante mucho más tiempo y por tanto mejorar el aspecto físico de la piel y contribuir al buen funcionamiento de diversos órganos.
Así, gracias al retraso del envejecimiento provocado por los antioxidantes, una proporción importante de enfermedades crónicas y graves, como cáncer, cataratas, problemas cardíacos, etc. se evita
A medida que envejecemos, nos volvemos mucho más propensos a sufrir este tipo de enfermedades, pero este efecto puede contrarrestarse consumiendo kéfir de frutas y sus antioxidantes.
Una bebida rica en probióticos
El kéfir de frutas tiene propiedades probióticas muy básicas y los probióticos, como consecuencia positiva, ayudan en gran medida a la inflamación causada por la retención de líquidos, los órganos que no funcionan al máximo o las alergias que estresan el cuerpo.
Entonces, si a menudo te sientes hinchado, beber kéfir de frutas puede ser la respuesta.
Los probióticos del kéfir permiten, entre otras cosas, fortalecer en gran medida el sistema inmunitario, regular los trastornos digestivos y fortalecer la microbiota intestinal.
Favorece la eliminación de toxinas
Con demasiada frecuencia, el cuerpo humano se queda con toxinas de los alimentos o del medio ambiente, y aunque generalmente no causan daños importantes, pueden afectar el funcionamiento del cuerpo con el tiempo.
Es muy común que estas toxinas no se eliminen por completo y que queden cantidades importantes en el organismo. Al consumir kéfir a base de frutas, el organismo inicia un proceso de desintoxicación para eliminar todo rastro que no le conviene y experimenta una especie de renovación.
Gran aporte de nutrientes y minerales
Los nutrientes y minerales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y, sobre todo, para mantener una buena salud. Desafortunadamente, los nutrientes que proporcionan los alimentos hoy en día no son ni una cuarta parte de lo que eran hace muchos años, debido al mal manejo del suelo.
Para aprovechar al máximo estos nutrientes, el kéfir, a través de su proceso de fermentación, libera los nutrientes de los frutos que contiene de manera mucho más eficiente y en cantidades muy favorables. También ayuda a mejorar la absorción de nutrientes y minerales de otros alimentos. 
¿Cómo preparar un buen kéfir de frutas?
Después de hablar sobre los beneficios del kéfir, probablemente te estés preguntando cómo hacer uno, y aunque las recetas pueden ser prácticamente infinitas, con una gran variedad de frutas, te ayudaremos con una preparación básica. Cuando te apetezca, puedes añadir o cambiar ciertas frutas.
1) Primero, debe preparar el jugo de fruta para fermentar. Para ello deberás hacer un batido con las frutas de tu elección , aunque te recomendamos que empieces con frutas muy dulces y equilibradas, como kiwi, mandarina, piña, fresa, manzana, frambuesa, etc. Por supuesto, todo debe limpiarse antes de mezclarse.
2) Cuando su jugo esté listo, debe pasteurizarlo para inducir la fermentación adecuada . Solo hornéalo a 75 grados centígrados durante unos 5 minutos. Después de que lo retires del fuego y haya alcanzado una temperatura fría, agrega dos o tres rodajas de limón.
3) Una vez preparado y pasteurizado el jugo, reserva 50 mililitros y añade 0,125 gramos de kéfir . Esta mezcla debe mantenerse durante 3 días completos.
4) Después de tres días, tiene lugar la fermentación completa del kéfir . Para ello, añade 40 mililitros de la mezcla anterior a 1 litro de zumo y, por supuesto, remueve bien con utensilios limpios no metálicos.
5) Finalmente, déjalo reposar por otras 48 horas.
