Le kéfir de fruits : quels bienfaits et vertus pour la santé ?
Lorsqu'il s'agit de rester en bonne santé, les alternatives ne manquent pas : rééquilibrage alimentaire, exercice, hydratation, alimentation saine, etc. Un équilibre entre tous ces éléments permet d'allonger l'espérance de vie et de nous garder actifs tout au long de notre vie. L'un des meilleurs aliments ou boissons pour cela est le kéfir de fruits.
Le kéfir de fruits est une boisson fermentée originaire du caucase procure une foule de bienfaits à ceux qui le consomment, et en plus, il est extrêmement simple à préparer. Si vous voulez en savoir plus sur le kéfir, ses bienfaits, sa préparation et d'autres aspects importants, cet article est fait pour vous.
Qu'est-ce que le kéfir ?
Le kéfir est un aliment issu de la fermentation de divers composants. À l'origine, il était fabriqué uniquement avec du lait, laissé à fermenter pendant un certain temps jusqu’à obtenir un produit similaire au yaourt.
Contrairement au yaourt, le kéfir possède un type de microflore appelé "grains de kéfir". Les grains de kéfir favorisent sa fermentation et l'aident à libérer diverses propriétés hautement nutritives pour le corps humain.
Au fil des années et de son adaptation aux différentes cultures, le kéfir s'est diversifié en plusieurs types, dont l'un des plus populaires est le kéfir de fruits. Avec le kéfir de fruits, l'aliment fermenté n'est pas du lait, mais des fruits. On obtient ainsi une consistance aqueuse, due à l'utilisation d'eau dans le cadre de la préparation.
Connaissez-vous tous les bienfaits et vertus du kéfir de fruits ?
Si vous avez entendu parler du kéfir de fruits, vous avez probablement entendu parler d'un certain nombre de bienfaits irréfutables pour le corps humain. Même ainsi, vous ne les connaissez probablement pas tous, et pour cette raison, nous vous montrons ci-dessous les avantages les plus importants selon nous.
· Un antioxydant naturel
Les antioxydants font actuellement beaucoup parler d'eux en tant que composés capables de retarder le vieillissement et l'oxydation ultérieure des cellules. Bien qu'ils aient pratiquement toujours existé dans divers aliments naturels, ils sont devenus depuis quelques années un élément indispensable des soins de santé et de l'apparence esthétique.
Le kéfir possède un fort potentiel de prévention de l'oxydation cellulaire par l'absorption des radicaux libres et des composés produits par certaines levures, grâce aux fruits qui y sont immergés.
Ainsi, en le consommant, les cellules peuvent rester jeunes beaucoup plus longtemps et donc améliorer l'aspect physique de la peau et contribuer au bon fonctionnement de divers organes.
Ainsi, grâce au retardement du vieillissement provoqué par les antioxydants, une proportion importante de maladies chroniques et graves, notamment le cancer, la cataracte, les problèmes cardiaques, etc. est évitée.
En vieillissant, nous devenons beaucoup plus enclins à souffrir de telles maladies, mais cet effet peut être contré par la consommation de kéfir de fruits et de ses antioxydants.
· Une boisson riche en probiotiques
Le kéfir de fruits a des propriétés probiotiques très fondamentales et les probiotiques, comme conséquence positive, aident grandement l'inflammation causée par la rétention d'eau, les organes qui ne fonctionnent pas au mieux ou les allergies qui stressent le corps.
Donc, s’il vous arrive souvent de vous sentir ballonnée, boire du kéfir de fruits peut être la solution.
Les probiotiques du kéfir permettent entres autres de renforcer grandement le système immunitaire, réguler les troubles digestifs et renforcent le microbiote intestinal.
· Favorise l'élimination des toxines
Trop souvent, le corps humain se retrouve avec des toxines provenant de l'alimentation ou de l'environnement, et bien qu'elles ne causent généralement pas de dommages majeurs, elles peuvent affecter le fonctionnement de l'organisme avec le temps.
Il est très fréquent que ces toxines ne soient pas complètement éliminées et que des quantités importantes restent dans l'organisme. En consommant du kéfir à base de fruits, le corps entame un processus de détoxification pour éliminer toutes les traces qui ne sont pas bonnes pour lui et subit une sorte de renouvellement.
· Un grand apport en nutriments et en minéraux
Les nutriments et les minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et, surtout, à son maintien en bonne santé. Malheureusement, les nutriments fournis par les aliments aujourd'hui ne représentent même pas un quart de ce qu'ils étaient il y a de nombreuses années, en raison d'une mauvaise gestion des sols.
Pour tirer le meilleur parti de ces nutriments, le kéfir, grâce à son processus de fermentation, libère les nutriments des fruits qu'il contient de manière beaucoup plus efficace et en quantités très favorables. Il contribue également à améliorer l'absorption des nutriments et des minéraux provenant d'autres aliments.
Comment préparer un bon kéfir de fruits ?
Après avoir parlé des bienfaits du kéfir, vous vous demandez probablement comment en préparer un, et bien que les recettes puissent être pratiquement infinies, avec une grande variété de fruits, nous vous aidons avec une préparation de base. Quand vous en avez envie, vous pouvez ajouter ou changer certains fruits.
1) Tout d'abord, vous devez préparer le jus de fruit à fermenter. Pour cela, vous devez réaliser un smoothie avec les fruits de votre choix, bien que nous vous recommandions de commencer par des fruits très sucrés et équilibrés, comme le kiwi, les mandarines, les ananas, les fraises, les pommes, les framboises, etc. Bien sûr, tous doivent être préalablement nettoyés avant d’être mixés.
2) Lorsque votre jus est prêt, vous devez le pasteuriser pour provoquer une bonne fermentation. Il suffit de le cuire à 75 degrés centigrades pendant environ 5 minutes. Après l'avoir retiré du feu et qu'il ait atteint une température fraîche, ajoutez deux ou trois tranches de citron.
3) Une fois le jus préparé et pasteurisé, réservez 50 millilitres et y ajouter 0,125 gramme de kéfir. Ce mélange doit être conservé pendant 3 jours entiers.
4) Après trois jours, la fermentation complète du kéfir a lieu. Pour cela, il faut ajouter 40 millilitres du mélange précédent à 1 litre de jus et, bien sûr, bien remuer avec des ustensiles propres et non métalliques.
5) Pour finir, laissez-le reposer pendant 48 heures de plus.
